ProYoungStock: Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden bei Jungtieren und Milchkühen durch natürliche Fütterungssysteme (ERA-NET Core Organic Cofund)

Dieses Projekt zielte darauf ab, die Jungrinderaufzucht zu verbessern. Forschungen wurden in 8 europäischen Ländern durchgeführt: Österreich (AT), Frankreich (FR), Deutschland (DE), Italien (IT), Polen (PL), Slowenien (SI), Schweden (SE) und der Schweiz (CH).

Die Befragung von 104 Milchviehhaltern in AT, FR, DE, IT, SE und CH ergab, dass viele verschiedene Kuh-Kalb-Kontaktsysteme (CCC) praktiziert werden. Das bessere Wohlergehen der Tiere und der geringere Arbeitsaufwand wurden als Vorteile von CCC angesehen, während der Stress bei der Trennung von Kuh und Kalb, die geringere Menge an verkaufsfähiger Milch und die baulichen Beschränkungen als Probleme betrachtet wurden. Da es keine allgemeingültige Lösung gibt (sondern viele Teile eines Puzzles), haben wir aufgrund der großen Unterschiede im Management viele Workshops für Landwirte organisiert, damit sie sich über die verschiedenen Möglichkeiten der CCC austauschen und herausfinden können, welche für ihren Betrieb am besten geeignet ist. Diese Workshops eignen sich hervorragend zur Einführung von CCC-Systemen, da Landwirte andere Landwirte beraten.

Viele Versuche in verschiedenen Ländern, die sich entweder auf Fütterungsstrategien (z. B. mehr Milch, Verwendung von Ergänzungsfuttermitteln wie Leinsamen oder Tanninen, Silage vs. keine Silage) oder verschiedene Aufzuchtsysteme (z. B. 7 verschiedene CCC-Systeme im Vergleich zur Kontrolle ohne CCC) konzentrierten, ergaben folgende Ergebnisse:

Kälberwachstum: Das Kälberwachstum wurde von erhöhten Milchmengen (10-12 l/Tag im Vergleich zu 6-8 l/Tag) (DE, AT), von permanenter CCC im Vergleich zur Kontrolle (PL), von CCC, vom Saugen bei der Mutter vor dem morgendlichen Melken, und von 6 h/Tag Zugang zu den Müttern bis zum Absetzen positiv beeinflusst. Es gab jedoch keine Auswirkungen, wenn CCC von 6 h/Tag nur 3 Wochen lang durchgeführt wurde (FR) sowie wenn CCC auf 2 x 30 min/Tag bis zur 16. Lebenswoche beschränkt war. Diese Ergebnisse zeigen, dass CCC allein nicht unbedingt das Wachstum der Kälber fördert.

Verhaltensstörungen und Wohlbefinden: Die wichtigsten Verhaltensstörungen bei Kälbern sind das gegenseitige Besaugen oder das orale Manipulieren von Gegenständen. Bei Kälbern mit ständigem Kontakt zur Mutter und mit 2x30 min/d Kontakt zum Muttertier (CH, PL) wurde weniger gegenseitiges Besaugen beobachtet. Kälber mit ständigem Kontakt zur Mutter manipulieren auch weniger Gegenstände im Vergleich zu Kälbern mit Eimerfütterung (PL). Erhöhte Milchfütterung (DE) und begrenzter Zugang zum Muttertier für 2x 30 Minuten pro Tag (CH) verringerten diese Manipulationen jedoch nicht. CCC-Kälber hatten vor dem Absetzen niedrigere Cortisolwerte im Haar (weniger Stress), aber nach dem Absetzen vokalisierten sie früher und länger (was auf Stress hindeutet) als die Kontrollkälber (FR).

Gesundheit der Kälber: Wir fanden heraus, dass die Immunglobulinwerte im Serum der Kälber von Müttern, die 30 Tage vor und nach dem Abkalben mit Leinsamen gefüttert wurden, höher waren als bei Kälbern von Kontrollmüttern (PL). Die Gesundheit der Kälber unterschied sich jedoch bei 5 Varianten von CCC-Systemen nicht von den Kontrollsystemen (PL, FR, SE, CH). Wir fanden weder einen relevanten Einfluss von CCC auf die Entwicklung der Darmmikrobiota (Darmflora) bei Kälbern, noch auf den passiven Immuntransfer von Kühen auf neugeborene Kälber (FR), noch auf einen weiteren Aufbau der aktiven Immunabwehr während der Zeit vor dem Absetzen (FR, CH).

Gesundheit der Kühe: Es gab keine Unterschiede in der somatischen Zellzahl (Indikator für die Eutergesundheit) und der Gesundheit der Kühe in den 3 Varianten der CCC-Systeme im Vergleich zur Kontrolle (FR, SE). Die CCC-Praktiken hatten keinen Einfluss auf den Gehalt an Immunglobulin G und Lactoferrin in der Kuhmilch (FR, CH). Die Reproduktionsleistung von höherlaktierenden Kühen unterschied sich nicht zwischen CCC- und Kontrollsystemen, war aber bei erstlaktierenden Kühen in CCC-Systemen besser (FR, CH, SE).

Extensiv aufgezogene Tiere wiesen eine geringere Krankheitsinzidenz auf als Tiere ohne diese Erfahrung (AT, FR), aber es gab keinen Einfluss der extensiven Aufzucht auf die Zwischenkalbezeit (AT, FR, SI). Hinsichtlich der Reproduktion gab es keinen Unterschied zwischen Betrieben mit und ohne Silagefütterung (AT, DE, SI), aber es wurde ein negativer Effekt der silagefreien Aufzucht auf die Eutergesundheit festgestellt (AT, DE).

Milchleistung: In CCC-Systemen fanden wir höhere Proteingehalte und niedrigere Fettgehalte (außer wenn Kälber vor dem Melken gesäugt wurden) als in der Milch von Kontrollkühen (FR). Die Leinsamenfütterung vor dem Kalben erhöhte die ungesättigten Fettsäuren im Kolostrum (PL). In AT, DE und FR war die Milch- und Fettausbeute mit Silagefütterung höher als ohne, in SI aber niedriger. Die Verfütterung von Tanninextrakten an Kühe während der Trockenzeit (Heufütterung) ergab niedrigere Harnstoffgehalte, ein besseres Fettsäureprofil und eine höhere antioxidative Kapazität in Milch und Käse (IT).

Fleischqualität: Der pH-Wert des Fleisches 24 Stunden nach der Schlachtung war bei Kälbern aus Ammenkuhhaltung niedriger, aber die häufigsten Fettsäuren unterschieden sich nicht zwischen Kälbern aus CCC-Systemen und Kontrollkühen (PL, CH).

Wirtschaftliche Auswirkungen von CCC: CCC-Systeme produzierten 21 % bis 43 % weniger verkaufsfähige Milch als die Kontrollgruppe. Der beste Kompromiss zwischen Milchleistung und Kälberwachstum wurde mit 6 - 9 Stunden CCC zwischen Morgen- und Abendmelken bis zum Absetzen erreicht (SE, FR).

Ökologische Auswirkungen der Tanninfütterung: In vitro gemischte Tanninextrakte verringerten den Proteinabbau im Pansen sowie die Ammoniak- und Methanemissionen, insbesondere wenn Heufütterung simuliert wurde (IT).

Veröffentlichungen: Weitere Informationen für Landwirte und die wissenschaftliche Gemeinschaft finden Sie unter www.proyoungstock.net.