Fit4Referenz: Festlegung standardisierter Grundlagen zum Aufbau einer Referenzdatenbank zur Herkunftsbestimmung von landwirtschaftlichen Primärprodukten
Projektleitung
Irmengard Strnad
Forschungseinrichtung
Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES)
Projektnummer
101893Projektlaufzeit
-
Finanzierungspartner
Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Regionen und Wasserwirtschaft
Allgemeine Projektinformationen
Abstract (deutsch)
Die Überprüfung der Herkunft von Agrarprodukten ist überaus wichtig um „Food Fraud“ aufzudecken. Ein Aufbau entsprechender Laborkapazität und Analytik-Expertise zur Absicherung der Rückverfolgbarkeit (from farm to fork) wurde als zielführend angesehen (AUTHENT Machbarkeitsstudie: Möglichkeiten der analytischen Kontrolle zu Herkunft und Verfälschung entlang der agrarischen Wertschöpfungskette in Österreich DaFNE ProjektNr.: 101602). Durch Herkunftsanalytik in der Kontrolle können langfristig Schäden durch „Food Fraud“ für die Österreichische Landwirtschaft reduziert werden.
Bislang gibt es in Österreich für die amtliche Kontrolle keine Analytik-Verfahren für die Bestimmung der geografischen Herkunft. Es sind bis auf ein paar wenige Privatlabore auch keine Datenbanken für Herkunftskontrolle verfügbar. Des Weiteren fehlen systematische Ansätze für die Entwicklung abgesicherter Datenbanken. Es müssen Leitlinien aufgestellt werden, wie Referenzproben zu ziehen sind und die Daten verarbeitet werden (Form und Qualität von Analyse- und Metadaten). Anschließend müssen diese unter Berücksichtigung von Vorgaben des Qualitätsmanagements in eine Datenbank integriert werden. Zudem wurde der Ansatz Analysenergebnisse unterschiedlicher Methoden zu verknüpfen, um die Aussagekraft zu verbessern, bislang wenig verfolgt. Die oben genannten Aspekte müssen definiert bzw. geschaffen werden um im nächsten Schritt Datenbanken zu etablieren und in Zukunft Marktproben in der operativen Kontrolle besser beurteilen zu können.
Schlagwörter (deutsch)
Farm to Fork, Green Deal, Herkunft, Regionalität, Nachhaltigkeit, agrarische Wertschöpfungs-kette, landwirtschaftliche Primärprodukte, Lebensmittel, SDGs
Titel (englisch)
Specification of standardized principles for the development of a reference database for determining the geographical origin of primary agricultural products
Abstract (englisch)
In the area of verifying the geographical origin of agricultural products, the development of an appropriate laboratory capacity and analytical expertise was identified to ensure traceability (from stable to table). In the future, determination of the geographical origin should be performed within the official control.
So far, in Austria there is neither a database for the official control of the geographical origin available and verified nor a defined systematic approach how reference samples are to be taken. In addition, no strategy which metadata of reference samples or which data of analysis are to be integrated into the database is available. The approach of linking the analytical results from different methods in order to improve the conclusions was not taken into account in the past.
In order to establish databases for geographical origin, all the above mentioned aspects have to be considered and specified. This will enable us to assess samples of official control with regard to geographical origin in the future.
Verifying the origin of agricultural products is extremely important to uncover food fraud. The development of appropriate laboratory capacity and analytical expertise to ensure traceability (from stable to table) is necessary (AUTHENT feasibility study: Possibilities of analytical control of origin and adulteration along the agricultural value chain in Austria DaFNE project no.: 101602). Analysis of origin can reduce long-term damage caused by "food fraud" for Austrian agriculture.
So far, no analytical procedures for determining the geographical origin in Austria are applied within the official control. There are also no provenance databases available, except for a few private laboratories. Furthermore, systematic approaches for the development of secure databases are missing. Guidelines must be established on how reference samples are collected and the data processed (form and quality of analysis and metadata). Afterwards, these must be integrated into a database, taking into account quality management specifications. In addition, the approach of linking analysis resulting from different methods in order to improve the validity has not been pursued so far. The aspects mentioned must be defined or created in order to establish databases, which will ensure improved of market samples in the future by national control authorities.
Schlagwörter (englisch)
Farm to Fork, Green Deal, geographical origin, regionality, sustainability, agricultural value chain, agricultural Primary products, food, SDGs
Projektziele
Um die Basis von belastbaren Datenbanken für die Herkunftskontrolle zu erarbeiten sollen im Projekt folgende Ziele verfolgt werden:
- Erarbeitung standardisierter Grundlagen für die Probenahme, den Transport, die Lagerung, die Probenaufbereitung und die Metadaten von Referenzproben
- Machbarkeit und Konzepterstellung zur Beschaffung von Referenzproben unter bestmöglicher Nutzung von Synergien im Kontrollwesen
- Aufbau einer Datenbankstruktur für folgende Analysemethoden: IRMS, NMR und ICP-MS und folgende Produktgruppen: Apfel, Marille, Honig
- Chemometrische Auswertung von Ergebnissen unterschiedlicher Analysemethoden zur Herkunftsvalidierung unter Berücksichtigung der Klassifikationsunsicherheit
Praxisrelevanz
Dieses Projekt bietet die Grundlage für die Umsetzung der „Official Control Regulation“ Verordnung (EU) 2017/625. das Thema Herkunft und die Vermeidung der Irreführung der Konsument:innen sind ein wichtiger Bestandteil/Ziel.
Im Rahmen der Farm to Fork Strategie der EU wird das Thema Herkunft eine verstärkte Rolle spielen, daher ist der Aufbau der entsprechenden Analytik und Expertise eine notwendige Maßnahme.
Das Projekt stellt sicher, dass nach Klärung der in den Zielen genannten Themen mit einem harmonisierten Aufbau einer Datenbank begonnen werden kann, um so die Etablierung der Herkunftsanalytik in Österreich für die genannten Primärprodukte (mittelfristig auch für andere Produkte) sicherzustellen und einen wichtigen Aspekt in der Kontrolle zu gewährleisten.