BioFieldFood: Optimierung des Anbaues von Speisekulturen im Klimagebiet des Alpenvorlandes und unter Bedingungen der Biologischen Landwirtschaft

Mit diesem Projekt werden zwei wesentliche Ziele verfolgt. Zum einen soll der Anbau von Speisleguminosen im klimatisch feuchteren Gebiet des Alpenvorlandes erprobt und optimiert werden und zum anderen steht die Auslotung des Anbaupotentiales von bisher nicht angebauten Kulturen im Fokus. Dabei liegt der Schwerpunkt darauf, diese als Feldkulturen zu führen und unter den Bedingungen der Bio Landwirtschaft zu kultivieren.
In der Gesellschaft nimmt der Anteil pflanzlicher Nahrungsmittel stetig zu und auch die Lebensmittelverarbeitende Industrie ist auf der Suche nach Proteinquellen jenseits der Sojabohne.
In den eher trockenen Ackerbauregionen gibt es schon gut entwickelte Anbausysteme für die Bio Landwirtschaft und Speiseleguminosen. Für das eher niederschlagsreiche Gebiet des Alpenvorlandes ist deren Kulturführung noch weniger verbreitet und es bedarf einer weiteren Optimierung von Anbau und Sortenwahl einigermaßen gut unter Bio Bedingungen kultiviert werden sollen.
Auf der anderen Seite bringt das wärme Klima in den grundsätzlich niederschlagsreichen Regionen des Alpenvorlandes auch neuartige Kulturen, wie die Süßkartoffel, ins Spiel. Gerade als Bio Produkt spielt diese Kultur mittlerweile eine sehr große Rolle am heimischen Markt. Von Seiten des Lebensmittelhandels ist eine deutliche Ausweitung des Anbaues dieser Kultur sehr erwünscht, da vielfach auf nicht österreichische Bio Ware zurückgegriffen werden muss. Gerade bei diesen neuen Kulturen sind Sortenprüfungen und Testungen von Anbaumethoden ein wesentlicher Punkt, um in der Beratung und der Praxis den Anbau zu forcieren.
Die länderübergreifende Kooperation mit Bayern stellt eine praktische Umsetzung der Forschungs-Kooperationsvereinbarung beider Länder dar. Dabei wird dem schon langjährigen Wunsch beider Ministerien Rechnung getragen eine aktive Forschungskooperation beider Länder umzusetzen. Hierzu soll es auch auf Ministerinnen-Ebene (Köstinger und Kaniber) zu einer neuerlichen Vereinbarung beider Länder kommen. Im Rahmen dieses Projektes sollen in Kooperation mit der LfL in Bayern Versuche mit Linsen im Gemengeanbau, ein Sortenscreening von Trockenbohnen, Kichererbsen und Weißer Lupine unter den Klimabedingungen des niederschlagsreichen Alpenvorlandes durchgeführt werden. Dabei ist das Ziel, diese Kulturen als Rohstoffe für die Lebensmittelverarbeitung zu kultivieren.
Neben der Kooperation mit der LfL finden im Rahmen dieses Versuches noch eine weitere Kooperation mit der Arche Noah (Versuche mit Puffbohnen/Speise-Ackerbohnen in Zusammenarbeit mit Saatzucht Gleisdorf und der BOKU) sowie der Boden.Wasser.Schutz-Beratung des Landes OÖ/LK OÖ (Versuch zu Braugerste) statt.

Die Ernährung der Menschen in den westlichen Ländern ist einem Wandel unterzogen. So ist aktuell bereits ein Rückgang des Fleischkonsums zu erkennen und auch die Prognosen gehen von einer stetig steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Nahrungsmitteln bzw. daraus hergestellten Fleischersatzprodukten aus. Dieser Trend ist auch in Österreich analog erkennbar.
Diese Entwicklung wird auch von vielen Verarbeitern aus der Lebensmittelproduktion gesehen und die Nachfrage von Eiweißpflanzen abseits der Sojabohne wird immer stärker. Gerade in der Bio-Landwirtschaft geht der Trend zu reduziertem Kraftfuttereinsatz in der Wiederkäuerfütterung. Somit ergeben sich für Bio Betriebe interessante Möglichkeiten um neue Kulturen in die Fruchtfolge zu integrieren. Dabei ist zu berücksichtigen, dass gerade Speisekulturen deutlich höhere Deckungsbeiträge für die Betriebe bereitstellen und dadurch zur finanziellen Absicherung der Betriebe einen positiven Beitrag leisten können.
Typische Speiseleguminosen wie Linsen wurden bisher hauptsächlich in trockenen Klimaräumen kultiviert und bei der Kulturführung in niederschlagsreicheren Regionen wie dem Alpenvorland bedarf es einer Optimierung des Anbaues. Hier ist gerade die Regulierung des Beikrautes eine große Herausforderung bei konkurrenzschwachen Kulturen wie beispielsweise der Linse oder Kichererbse.
Die Klimatische Veränderung macht es auch möglich, bisher nicht in Österreich kultivierbare Pflanzen, anzubauen. So braucht es noch zahlreiche Informationen zu neuartigen Kulturen wie der Süßkartoffel, wie ein großflächiger Feldanbau möglich und sinnvoll ist.