Azidiolreduktion Rohmilch-Proben: Reduktion des Konservierungsmittels Azidiol in Rohmilchuntersuchungsproben
Projektleitung
Roman Garsleitner
Forschungseinrichtung
Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt in Tirol für Landwirtschaft und Ernährung sowie Lebensmittel- und Biotechnologie
Projektnummer
102010Projektlaufzeit
-
Finanzierungspartner
Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Regionen und Wasserwirtschaft | Agar Markt Austria
Allgemeine Projektinformationen
Abstract (deutsch)
Die Untersuchung der von rund 23.000 Milcherzeugern an österreichische Molkereien gelieferten Rohmilch erfolgt in Österreich gemäß der Erzeuger-Rahmenbedingungen-Verordnung. Die dafür gezogenen Milchproben werden flächendeckend mit dem Stabilisierungsmittel Azidiol - bestehend aus den Wirkstoffen Natriumazid und Chloramphenicol - stabilisiert. Die Stabilisierung erleichtert die Probenlogistik und stellt sicher, dass während des Transports und der Lagerung der Proben keine Veränderungen des Keimgehaltes und der Milchinhaltsstoffe auftreten. Seit den 1990er Jahren wird Azidiol in den zuständigen Laboratorien in unveränderter Rezeptur und Dosierung verwendet. Eine Reduzierung der Menge des Konservierungsmittels könnte die Anwendung und Anwendbarkeit von empfindlicheren Hemmstofftests, wie sie von der DG Sante der Europäischen Kommission vorgeschlagen werden, verbessern und eine Reduzierung des derzeit verwendeten Konservierungsmittels hätte auch positive Auswirkungen auf die Umwelt im Hinblick auf die Entsorgung der Probenreste.
Schlagwörter (deutsch)
Rohmilch, Erzeuger-Rahmenbedingungen Verordnung, Konservierungsmittel Azidiol, Rohmilchuntersuchung, Hemmstofftest
Titel (englisch)
Reduction of the preservative azidiol in raw milk test samples
Abstract (englisch)
The raw milk supplied to Austrian dairies by around 23,000 milk producers is analysed in Austria in accordance with the Erzeuger-Rahmenbedingungen-Verordnung. The milk samples taken for this purpose are stabilised across the board with the stabilising agent Azidiol - consisting of the active ingredients sodium azide and chloramphenicol. The stabilisation facilitates sample logistics and ensures that no changes in the bacterial content and milk constituents occur during transport and storage of the samples. Azidiol has been used in the relevant laboratories in unchanged formulations and dosages since the 1990s. A reduction in the amount of the preservative could improve the use and applicability of more sensitive inhibitor tests as proposed by DG Sante of the European Commission and a reduction of the currently used preservative would also have a positive impact on the environment with regard to the disposal of sample residues.
Schlagwörter (englisch)
Azidiol, raw milk, Erzeuger-Rahmenbedingungen Verordnung, preservative, inhibitor tests
Projektziele
Reduktion der Konzentration an dem derzeitig eingesetzten Konservierungsmittel (Azidiol) in Rohmilchuntersuchungs-Proben
Praxisrelevanz
Die Reduktion von Konservierungsmittel in Rohmilchuntersuchungsproben verkürzt die Analysendauer der Hemmstoffuntersuchung in den Rohmilchuntersuchungslaboratorien. Diese Zeitersparnis ist die Grundlage für die Anwendung sensitiverer Hemmstofftests, wie sie von der DG Sante der Europäischen Kommission gefordert werden.
Darüber hinaus ist jede Reduktion von Konservierungsmitteln bei der Rohmilchuntersuchung aus ökologischer Sicht zu begrüßen.