StandortgerechtMilch: Untersuchung von Fütterungskonzepten für eine standortgerechte Milchproduktion in Österreich

Sowohl seitens der Politik als auch seitens der Gesellschaft wird eine regionalere und nachhaltigere landwirtschaftliche Produktion gewünscht bzw. sogar gefordert. Was Nachhaltigkeit betrifft ist die österreichische Landwirtschaft eine der Vorreiterinnen in Europa (z.B. hoher Bio-Anteil, Gentechnik-Freiheit in Milchproduktion). Hinsichtlich regionaler Produktion gibt es zwar immer mehr klein-regionale Initiativen, ein Konzept für die gesamte österreichische Landwirtschaft fehlt jedoch bisher. Das Ziel dieses Projekts ist daher, für die Milchviehhalter im Berggebiet (reines Grünlandgebiet) und in Gunstlagen (Grünland/Acker-Gebiet) Fütterungskonzepte zu untersuchen, welche grundfutterbasiert sind und somit auf eine möglichst regionale Milchproduktion aufbauen.

Diese Fütterungskonzepte sehen vor, dass:

• die Fütterung auf am eigenen Betrieb produziertem Grundfutter basiert. Grundfutterzukauf ist nur bei Unwetterereignissen vorgesehen. Weiters ist es möglich, Silomais zuzukaufen, wenn gleichzeitig der Kraftfutterzukauf reduziert wird

• ausschließlich Kraftfutter verwendet wird, welches in Österreich in ausreichenden Mengen produziert wird.

• nur so viel Getreide und Körnermais an Rinder verfüttert werden, wie auch in Österreichs Rinderproduktionsgebieten erzeugt wird.

• vorwiegend solche Eiweißfuttermittel eingesetzt werden, welche für die Schweine- und Geflügelfütterung nicht oder wenig geeignet sind.

• der Kraftfutterzukauf pro Milchkuh auf 1.100 kg pro Jahr (ca. 3 kg/Tag) und der KF-Einsatz (Zukauf + betriebseigenes Getreide) auf 2.000 kg/Jahr beschränkt ist (Gunstlagen).

• die Milchkühe aber trotzdem leistungsangepasst und ausgeglichen mit allen erforderlichen Nährstoffen versorgt sind, um ein hohes Tierwohl-Level und geringe Emissionen zu gewährleisten.

Aus diesen Zielen ergibt sich, dass, vor allem aufgrund unterschiedlicher Verfügbarkeit von betriebseigenen Ackerfuttermitteln (z.B. Silomais, Kraftfutter), verschiedene Fütterungskonzepte für unterschiedliche Standorte in Österreich erforderlich sind. Daher werden in diesem Projekt Fütterungskonzepte für das Berggebiet und Gunstlagen untersucht. Die Ziele des begrenzten Kraftfutterzukaufs und der ausgeglichenen Nährstoffversorgung der Tiere haben zur Folge, dass vor allem im Berggebiet mit keinem oder geringem Ackeranteil kaum Eiweißkraftfutter zugekauft werden muss. Der Eiweißkraftfuttereinsatz ist vorwiegend für Betriebe in Gunstlagen vorgesehen, welche aufgrund der günstigen Standortbedingungen in der Lage sind, vergleichsweise hohe Anteile an Silomais und Energiekraftfutter zu füttern.

Aufgrund der unterschiedlichen Verfügbarkeit von Ackerfuttermitteln mit hoher Nährstoffkonzentration ergeben sich für Berggebiet und Gunstlage unterschiedliche Leistungsziele. Im Sinne einer nachhaltigen und tiergerechten Milchviehhaltung ist es daher auch erforderlich, die Tiergenetik an die unterschiedlichen Futtergrundlagen und Leistungsziele anzupassen. Daher werden im Projekt hochleistende Kühe zur Erprobung des Fütterungskonzepts für Gunstlagen herangezogen (Versuch 1), während gut an Grundfutterverwertung angepasste Kühe mit mittlerer Leistung für die Untersuchung des Fütterungskonzepts für das Berggebiet (Versuch 2) verwendet werden.

Zunächst werden in zwei Fütterungsversuchen die tierischen Leistungen (z.B. Futteraufnahme, Milchleistung, Futtereffizienz) der Milchkühe bei Umsetzung der Fütterungskonzepte untersucht. Auf die Daten dieses Fütterungsversuchs wird eine Analyse der Wirtschaftlichkeit, der Umweltwirkungen und der Vermarktungsmöglichkeiten aufbauen.

Die Gesamtergebnisse dieses Projekts sollen Landwirten Handlungsempfehlungen für die Umsetzung einer nachhaltigen, regionalen Milchwirtschaft liefern. Weiters kann dieses Projekt auch als Grundlage für die Evaluierung oder Weiterentwicklung von österreichischen Vermarktungs- und Förderprogrammen dienen. Denn das übergeordnete Ziel ist, neue Perspektiven für die österreichische Milchproduktion zu schaffen und somit langfristig die bäuerliche, regionale Landwirtschaft zu erhalten und die Versorgung mit hochwertigen Nahrungsmitteln sicherzustellen.

In der österreichischen Viehwirtschaft geht die Schere zwischen gesellschaftlichen Erwartungen und Wirtschaftlichkeit der Produktion immer weiter auseinander. Die Produktionsrichtlinien für die Landwirte werden aus Umweltschutz- oder Tierwohlgründen immer weiter nach oben geschraubt, der Preis der unter diesen Vorgaben produzierten Produkte steigt jedoch nicht oder kaum. Das kommt daher, dass der Preis für konventionelle, tierische Produkte stark vom Weltpreis abhängig ist. Die Folge ist, dass immer mehr viehhaltende Betriebe die Produktion einstellen. Derzeit bewirken die steigenden Produktionsmengen der verbleibenden Betriebe eine konstante oder sogar steigende Produktion von tierischen Produkten. Sollte das „Bauernsterben“ anhalten, ist es nicht sicher, ob auch in Zukunft ausreichende tierische Lebensmittel in Österreich produziert werden können.

An diesem Punkt setzt das beantragte Projekt an, in welchem ein Konzept für die Milchproduktion untersucht wird, das sehr stark auf nachhaltige und regionale Produktion setzt. Nachhaltigkeit (z.B. geringe Emissionen, hohes Tierwohl) sowie regionale Produktion sind zwei Aspekte der tierischen Produktion, die von der Gesellschaft vermehrt gefordert werden. Der untersuchte Ansatz ist unabhängig von der Produktionsweise (konventionell oder biologisch) und soll den Milchvieh haltenden Betrieben in Österreich neue Perspektiven für die Zukunft schaffen. Denn die kleinstrukturelle, bäuerliche Landwirtschaft sollte auf jeden Fall erhalten bleiben, da sie im Sinne einer regionalen, nachhaltigen Milchproduktion sehr vorteilhaft ist.

Die ökonomische und ökologische Bewertung soll Engpässe aufzeigen, die für die Durchführung des Fütterungskonzepts (d.h. max. 1.100 kg Kraftfutter/Laktation) begrenzend wirken. Somit wird eine Grundlage geschaffen, wie die Betriebe mit richtigen Vermarktungs- oder Fördermaßnahmen unter diesen Rahmenbedingungen unterstützt werden können.