Bergmilchviehaltung: Tierwohl- und Emissionspotenzial-Bewertung von innovativen Haltungssystemen auf Milchviehbetrieben im Berggebiet (Projekt "Berg-Milchvieh" in EIP-AGRI)

Die Themen Kombinations-, Laufstall-, Auslauf- und Weidehaltung beschäftigen derzeit sowohl biologische als auch konventionelle Milchviehbetriebe. Lebensmitteleinzelhandelsmarken zahlen Milchzuschläge nur mehr für Milch aus Laufstall- oder Auslaufstallsystemen bzw. werden dazu Umstellungsfristen diskutiert. Vor allem im Berggebiet (Hanglage, kleine Betriebsgrößen etc.) setzen derzeit traditionellerweise viele Betriebe auf Kombinationshaltung (Weide+Auslauf+vorübergehende Anbindehaltung) und stehen auf Grund der Marktsignale sowie den betrieblichen und betriebswirtschaftlichen Gegebenheiten vor sehr großen Herausforderungen. In den Berggebieten der westlichen Bundesländer wird diese Haltungsform auf bis zu 80 % der Betriebe praktiziert. Die Verunsicherung ist hoch - Umbaulösungen sind besonders am Berg kostspielig, müssen gut durchdacht werden und benötigen darüber hinaus auch betriebsindividuelle Lösungsansätze. Stallbaufirmen haben für diese kleinen Betriebe zumeist keine passenden und kostengünstigen Lösungen bzw. können diese nicht bedienen. Auf Seite der Beratungs- und Bildungsorganisationen lastet ein großer Druck und es müssen innovative Lösungen gemeinsam mit Praxis, Beratung und Forschung erarbeitet werden. Dabei gilt es auch Nachhaltigkeitskriterien sowie das Tierwohl- als auch das Emissionsrisikopotenzial zu beachten. Auch der Ausstieg aus der Milchviehhaltung ist ein bedeutendes Thema und muss, zur Absicherung der Bewirtschaftung bzw. der Betriebe, gut überlegt und begleitet werden.
Bezug nehmend auf die EIP-Ausschreibung (LE 2020) wurde im Jänner 2019 zum Ausschreibungsleitthema „Entwicklung und Testung von Lösungsansätzen zur Verbesserung der Tierhaltung“ ein Projektantrag mit dreijähriger Laufzeit (1. Juni 2019 bis 31. Mai 2022) bei der Förderstelle des BMNT eingereicht und in Folge genehmigt. Dabei werden Baumaßnahmen, Kosten, Tierwohl- und Emissionsrisiko-Potenziale dokumentiert bzw. Nachhaltigkeitskriterien evaluiert. Es sollen auch bauliche Alternativen zur klassischen Laufstallhaltung erarbeitet und beurteilt werden. Die Ergebnisse daraus werden in einer Baubroschüre mit Betriebsbeispielen bzw. auf bestehenden Homepage-Plattformen (ÖKL, LK, HBLFA) zusammengefasst werden. Es werden aber auch mögliche alternative Betriebsentwicklungsstrategien (Aufgabe der Milchviehhaltung, Aufbau zusätzlicher/anderer Betriebszweige) beschrieben und in Form einer Broschüre bzw. Homepage-Infos für die LandwirtInnen zusammengefasst. Für die Zielgruppe der BeraterInnen werden Beratungstools (Folien, Vorträge, Bildmaterial, Broschüren, Pilot- und Exkursionsbetriebe) zur Verfügung gestellt. Bereits in der Projektlaufzeit wird aus Gründen der Aktualität auf einen Wissenstransfer über Bildungsmaßnahmen, die das vorliegende Projekt ergänzen (LFI etc.), besonders Wert gelegt. Es werden in den betroffenen österreichischen Regionen dazu Schulungen, Seminare, Vorträge stattfinden. Ein Austausch der Projektergebnisse mit Stakeholdern, diversen Partnern entlang der Lebensmittel-Wertschöpfungskette, der Beratung und Forschung ist ebenfalls vorgesehen. Damit soll ein Konsens über die erarbeiteten Lösungen zwischen den Partnern der Wertschöpfungskette erreicht werden.
Das vorliegende Projekt baut auf das Innovations- und Umsetzungsprojekt (EIP) auf und soll dieses durch zusätzliche wissenschaftliche Begleituntersuchungen zu den Bereichen Tierwohl- und Emissionsrisikopotenzial, Betriebs- und Tierhaltungsmanagement unterstützen. Es sollen auch wichtige Vorarbeiten zur Definition und Abgrenzung von Stallhaltungssystemen (Laufstall, Auslaufstall, Kombinationshaltung etc.) geleistet werden.

Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit:
Die österreichische Berglandwirtschaft ist kleinstrukturiert und es dominiert hier in der Tierhaltung die Kombinationshaltung (Weide+Auslauf+vorübergehende Anbindehaltung). In den Berggebieten der westlichen Bundesländer wird diese Haltungsform auf bis zu 80 % der Betriebe praktiziert. Der Druck der KonsumentInnen, der Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen, der Milchverarbeitungsbetriebe, der Tierschutzvereine usw. auf die Betriebe, auf Laufstallhaltung umzustellen, wird immer größer und lässt bei einigen Handelsmarkenprogrammen bereits erste Auswirkungen erkennen. Alles weist darauf hin, dass für den Handel auch die vorübergehende Anbindehaltung (Kombinationshaltung) ein Auslaufmodell darstellt. Gemäß des nationalen Bundestierschutzgesetzes und der 1. Tierhaltungsverordnung sowie der EU-Bioverordnung ist diese Form der Aufstallung kombiniert mit Auslauf und Weidehaltung zwar weiterhin erlaubt, aber der Handel wird weitergehende eigene privatrechtliche Anforderungen in der Landwirtschaft vorgeben. Die Existenz zahlreicher bergbäuerlicher Betriebe wird damit bedroht und viele nachgelagerte Problembereiche wie die Offenhaltung der Kulturlandschaft, die Erhaltung der Wertschöpfung in den ländlichen Regionen, die Abwanderung im ländlichen Raum und die Aufgabe der Almwirtschaft in Tourismusregionen werden damit einhergehen.
• Das vorliegende wissenschaftliche Projekt unterstützt die Arbeiten des EIP-Berg-Milchviehprojektes. Diese beiden Projekte leisten einen wichtigen Beitrag zur Sicherung der Bewirtschaftung der Bergbauernhöfe in den Grünland-Bergregionen in Österreich.
• Es liefert einen wichtigen Beitrag zur Modernisierung der Landwirtschaft, zur Verbesserung der Tierhaltung, zur Aufrechterhaltung der Multifunktionalität in der Berglandwirtschaft und unterstützt die Betriebsentwicklung im Berggebiet.
• Es entwickelt und evaluiert Innovationen, vernetzt Praxis, Beratung und Wissenschaft und erhöht auch die Datenbasis zur Tierhaltung (Agrarpolitik, Förderwesen etc.).
Die beteiligten Projektpartner (im vorliegenden und im EIP-Projekt) erweitern durch die Zusammenarbeit die Kompetenzen im Bereich „Berg-Milchviehhaltung“ und bauen ein Wissensnetzwerk dazu auf.

Umwelt- und Klimawirkung:
Die Grünlandbewirtschaftung im Berggebiet Österreichs zeichnet sich durch eine kleinbäuerliche Struktur und durch Multifunktionalität aus. Die Höfe tragen als Familienbetriebe wesentlich zur Offenhaltung der Landschaft und Erhaltung der biologischen Vielfalt, der lokalen und regionalen Märkte, der ländlichen Regionen und der Erzeugung gesunder und authentischer Lebensmittel bei. Die Leistungen der traditionell wirtschaftenden Bergbauern können in die drei Bereiche „Lebendiger ländlicher Raum“, „Erhalt einer vielfältigen Landschaft (Diversität)“ und „Umweltschutz“ zusammengefasst werden.
Eine Absicherung der Bewirtschaftung der extremen Bergstandorte - unter Beachtung der Umwelt- und Tierwohlanforderungen – entspricht dem Programm LE 2020 sowie den Zielen des BMNT. Die verschiedenen Stallsysteme beeinflussen in unterschiedlichem Ausmaß das Emissionsrisiko. Im vorliegenden Projekt sollen diesbezüglich Betriebssituationen und Bewertungsmethoden evaluiert werden.